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菜品研發(fā)的思路

2017-12-15

中國烹飪文化始于春秋，興于唐宋，完善于明清，風行與當今。縱觀中國“吃”的文化，可謂深奧募測。它從煎、炸、烹、炒等烹飪技法，到鮮、嫩、爽、滑、酸、辣等數(shù)不勝數(shù)的口味，構成了

分分鐘辨別火鍋套路的小技巧

2017-12-15

閱鍋無數(shù)的你，知道怎么識破火鍋套路么？這里總結了幾個小技巧，希望對各位能有所幫助！

2017-12-18

我們先看一組數(shù)據(jù)：截止到2016年一季度，全國一、二、三線城市已開業(yè)的購物中心總共有3547家（建筑面積在2萬平方米以上），其中，光是2015年這一年，全國就新開了408家，比2014年增速更快。

2017-12-18

在當下餐飲行業(yè)激烈的市場競爭中，能夠做準備的給自己的品牌定位很重要。品牌在消費者心中會占有一個特殊的位置，也是避免市場同質化，區(qū)別于更多加盟連鎖店的重要標識。

制度｜菜品研發(fā)流程

2017-12-18

具體程序 1 、研發(fā)總監(jiān)主持專職新品開發(fā)。 2 、研發(fā)總監(jiān)負責制定、下發(fā)《年度、季度新品開發(fā)計劃書》。 3 、廚房技術骨干輔助創(chuàng)新菜。

5個方法辨別食物的寒熱

2017-12-18

顏色偏綠，性偏寒；顏色偏紅，性偏溫。綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。味苦、味酸的食品偏寒；味甜、味辛的食品性熱。味苦、味酸的食物性寒，如苦

2017-12-29

淮南牛肉湯加盟店選址小技巧。一般說來，店所在位置交通便利是消費者購物的首要條件。如果淮南牛肉湯加盟店附近有公交車站，或者顧客步行時間在15分鐘的鋪面都是值得考慮的位置。對于

2017-12-29

在經(jīng)濟全球化和市場經(jīng)濟日益成熟的情況下，餐飲企業(yè)間的競爭日趨激烈，人們對餐飲消費的需求，不再滿足于口味這一單一維度，而是在很大程度上更加注重就餐體驗。通過新品更替常態(tài)

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